煮荸荠隔夜吃了有关系吗？

不变质就能吃。

将煮熟的荸荠放入冰箱或用保鲜袋或保鲜盒包装，置于阴凉通风处，温度10度左右。一般来说，它不会一夜之间变坏，可以继续食用。但是，如果放在高温的地方，煮熟的荸荠可能一夜之间变质，变质的荸荠中滋生了大量的有害细菌和霉菌。食用后，人体很可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应。有的人还可能出现发热、胸闷，甚至呼吸困难、失血过多，如果出现低血压等不良后果，建议适当催吐，并立即到医院就诊。