面粉1355是高筋还是低筋

面粉1355是统称，既属于高筋也食欲低筋，它是评判小麦粉标准的一种存在。

低筋面粉大多用做蛋糕、饼干、酥皮类点心；高筋面粉大多做面包、吐司；中筋面粉做平时吃的馒头、包子、饺子、烙饼、面条；还有特高筋用做面筋、油条。不过在实际操作中，如果实在找不到相对应的面粉，用其它面粉也是可以的。如果想更低筋，加点玉米淀粉调和也可以。