为什么鸡汤油特别多

这种情况表明鸡肉比较肥美，而且鸡皮中的脂肪含量比较高，所以炖时会有很多油。

炖鸡汤要想没有一点油几乎是不可能的，在炖汤之前可以先将鸡放入沸水中过一下，然后再炖，炖的时候可以放一些生姜和胡椒。

这不仅可以使鸡肉更清洁，还可以消除腥味。

在过水的时候建议用勺子搅拌一下。