煮元宵应该是冷水下锅还是热水

如果您希望元宵柔软，粘糯且美味，则应当在冷水中煮元宵。

因为如果用开水煮沸，将生的元宵放进开水，那么开水的温度会煮熟元宵的表面，但是元宵内部的馅料和糯米仍然是生的，就会出现外皮变软变烂了，可内部仍然是半熟不生的，这将极大地影响其口感，甚至无法食用。

因此，不妨将元宵直接放入冷水中，同时煮沸冷水和元宵，以使元宵完全煮熟。