1.查看茄子的蒂。紫蒂是大龙茄子,质地柔软,适合烧茄子。绿蒂是布茄子,肉密度高,更适合煎炸。
2.看茄子的眼睛,眼睛越大,茄子越嫩,眼睛越小则越老。
3.看茄子的根。根越紧,茄子的水分就越多。 相反,茄子根翘边,证明茄子是老的。
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