氢化油是一种氢化植物油,它是人造奶油里面经常用到的一种配料,含反式脂肪酸。
除了人造奶油之外,也经常在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
我国没有使用氢化植物油的明确标准。
如果在配料表中有“氢化植物油”“植物奶油”“植物黄油”和“起酥油”之类的词,则表示该食品中含有反式脂肪酸。
另外,咖啡伴侣中的“植脂末”也是“氢化植物油”。
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