粽子为什么用冷水煮

1.不会弄坏粽子

如果热水是直的，它会炸开粽子。由于热胀冷缩和突然预热，粽子里的糯米会胀碎叶子。当然，这与粽子的松紧有关。但凉水锅里的粽子有一个缓冲期，粽叶会慢慢松动，不会把糯米放得太紧。

2.味道更好

凉水煮粽子时，叶子的香味会逐渐渗入糯米中。糯米也是大米。烹饪也需要缓慢的加热过程。每粒米粒都是由内而外煮的，味道更香。