包粽子的做法

粽子的叶子，一般都是当地的材料，选用天然芳香的若竹叶。粽叶应提前一晚用清水浸泡，第二天，两面用刷子刷洗。然后用开水煮沸消毒，同时能使叶子软化，且装订手感柔软，不易断开馅料。

下一步就是泡糯米，糯米需要提前泡两三个小时，让煮好的粽子口感软糯。糯米沥干后，在调味料中加入酱油和香油，需要搅拌均匀。

先将新鲜猪肉洗净，切成长条，加入生的、老的、酒和蒜头搅拌均匀，等待肉腌制。

准备做的工作可以包起来，两片叶子表面光滑起来，交错堆放，卷成漏斗状。然后把糯米放进去压实。

然后放入腊肉、咸蛋黄、板栗，盖上糯米铺好。这个包的形状像枕头。绳子用棉绳均匀地打成一个圈。绳子应该适当地拉紧。每个粽子都用手小心地包着。

把包好的粽子放进大锅里，水里不要有粽子，大火烧完后，转小火慢慢蒸3个小时左右。火到了，糯米又软又粘，味道很浓。