煮粽子水要烧开还是不烧开

煮生粽子要不烧开冷水下锅，煮熟粽子可以烧开热水下锅，也可以不烧开冷水下锅。

煮粽子时，你需要把它们放在冷水里的锅里。这样，粽子会随着水温的升高而升温，加热更加均匀。这样，糯米也会吸收粽叶的香味，准备好的粽子会变得更加香甜可口。冷水外加水量不得少于粽子。一旦水分少了，粽子就会膨胀吸水，粽子就不好煮了。烹饪时间应该再长一点，至少两个小时。但用高压锅，时间要短得多，差不多半个小时。

粽子很好吃，但它是用糯米做的。它粘度高，不易消化，缺乏纤维，所以一次不要多吃2-3粒。而且不要空腹吃粽子，因为糯米在胃中停留的时间延长，会刺激胃酸的分泌，导致胃部不适甚至胃炎。