现代医学研究发现,乌鸡富含蛋白质,18种氨基酸和18种微量元素,例如B族维生素。 其中,烟酸,维生素E,磷,铁,钾和钠的含量很高,而胆固醇和脂肪的含量却很低。 。 这样,黑骨鸡确实非常有营养,但实际上,这些养分在普通鸡中也很常见,但含量略有不同。
每100g不同类型的鸡的蛋白质含量:三黄鸡:20.8g; 童子鸡:21.3克; 乌骨鸡:23.1克; 柴鸡:21g。 因此,乌鸡的营养价值没有什么特别的。
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