注水肉的危害有哪一些

1.降低肉的质量，因为不干净的水会进入动物体内，这会导致人体的体细胞膨胀和破裂，从而导致大量蛋白质流失。肉汁中的生化内部环境和酶生化系统受到了不同程度的破坏，延缓了肉的成熟过程。从而降低了肉的质量。

2.注水后，很容易引起病原微生物的污染。肉表面含有病原微生物，并且在手术过程中缺乏消毒手段。因此，容易引起病原微生物的污染。这不仅会破坏肉的营养，还会产生大量细菌。毒素物质。因此，注水猪肉不仅影响原有的口感和营养价值，而且还加速了肉的腐败率，严重危害人们的身体健康。

3.注水对人体的潜在危害是巨大的。犯罪分子经常将污水注入猪肉中，并与各种物质混合以使猪肉中的纤维组织变性。不仅肉不好，而且容易变质，味道差，营养价值大大降低。如果添加其他物质，可能会严重危害人体健康。