味精加热后有毒吗？

这是不可信的。

味精的主要成分是谷氨酸钠。

将谷氨酸钠加热到120°C时，的确会产生新物质焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠没有致癌机理，也没有任何毒性。

最大的问题是没有鲜味。

另外，焦谷氨酸钠也存在于多种营养和皮肤护理产品中。

即使如此，您也不应食用过多的味精和鸡肉精，因为它们含有大量的钠离子，而食用过多会增加患高血压，骨质疏松症和其他疾病的风险。