荔枝泡酒用什么荔枝好

1.新鲜荔枝

荔枝必须是新鲜的，不能长期吃荔枝，冷的或冷冻的荔枝，或与荔枝同一品种或同一酒味。最好直接从树上摘荔枝。

2.成熟荔枝

荔枝酒必须选用成熟的荔枝。八、九成熟的荔枝是酿酒的最佳选择。太成熟的荔枝会容易发酵，会产生酒味。但未成熟的荔枝会酸溜溜的，味道也会变差。因此，不宜将成熟度过高或过低的荔枝用于酿造葡萄酒，这样会影响葡萄酒的口感和口感，酿造效果也不是很好。

3.品质优良的荔枝

荔枝的品种很多，很多品种的荔枝都很甜很好吃，如挂青荔枝、妃子笑、桂味荔枝、糯米等，适合酿酒，使酒的口感清爽可口。