不建议用很细的线,在烹煮过程中容易断开,粽子就会散开。如果包粽子的线很细,可以将绳子相互缠绕在一起,让它变粗一点,然后再用来包粽子。
粽子要用棉绳,不要用那种塑料包装绳,有毒,高温煮沸后,对身体有害。煮粽子的水量要广。如果发现这个过程耗水量很大,可以往锅里加开水继续煮。一般来说,蒸完后,你可以再煮一个半小时。你不需要把煮熟的粽子拿出来。熄火后,可以用水浸泡,再炖一段时间,使其柔软糯滑。
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