小龙虾越黑越好吗？

不是，小龙虾越黑越不好。

黑虾也是钳子较大的一种，壳很硬，呈红黑色或黑色的龙虾，属于成熟龙虾。黑虾成熟了，肉比较松，味道不鲜美。

由于生长环境恶劣，无法完成正常脱壳，那些身躯黑色、盔甲钢的小龙虾就变成了“小钢虾”。当水质、污染、天敌等问题严重时，小龙虾会拒绝去壳自保，虾壳也会变得越来越厚、越来越黑。这样的壳厚如甲，不仅不能吃，而且如果一组小龙虾中有较多的小钢虾，也可以证明虾的养殖环境不是那么干净，应尽量避免。