过量食用可能会中毒。这些褪色的线会含有一些工业染料,也就是合成色素会有一定的有毒物质,吃多了可能会引起身体不适,导致中毒现象。
天然色素来源于天然物质,主要从植物组织中提取,也可从动物和微生物中提取。合成色素是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为主要原料,经人工化学合成而成的有机颜料。
长期以来,由于人们没有意识到合成色素的危害性,合成色素在许多国家的食品加工业中得到广泛应用,与天然色素相比,合成色素色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、价格低廉。
一些合成色素会致癌。研究人员说,合成颜料是由煤焦油制成的,俗称煤焦油颜料或苯胺颜料,对人体有害。
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