在清洗的时候去除虾线,也就是烹饪之前去虾线比较好。
小龙虾的虾线是小龙虾的排泄肠,因此含有大量的消化残渣、泥土等成分,不能食用。如果不清洗,会有腥味和泥土味,对口感影响很大。因此,吃小龙虾时,需要放下虾线。
小龙虾的虾线一般需要去掉,但如果不去掉,可以在吃的时候撕开背部的垂直纤维肌,露出虾线,然后在吃之前去掉虾线。因此,如果小龙虾的虾线不干净,不用担心,只要在去掉虾线后蘸点汤就可以了。
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