一般是剪掉三分之一,也就是从头部V字形的线剪掉。
首先,砍掉它的头。龙虾的虾头中间有一条V形的线。在V型线一点点之后,里面的脏东西就被清除了。最后,浸泡几分钟,去除头部异味。
小龙虾含有美味的虾黄色。前往头部时可特别保留。可以用剪刀从头部向上剪成45度角,从头部的顶部到底部。保留“黄色”时可取出胃胶囊。最后,必须用细水流仔细冲洗。
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