榴莲含水量高有三种可能:
首先,榴莲在密闭的环境中,自身呼吸的热量,却无法散发出去,导致水蒸气的形成。
其次,榴莲成熟度高,糖蛋白发酵产生的多余水分与黄酒发酵产生的水分相似。
三是榴莲中大量滋生细菌等微生物,导致果肉变质,出现腐臭味水。
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