熟姜片和生姜片最明显的区别在于它们的味道。 生姜片中姜辣素的含量比较多,辣味较重,而熟姜片在制作过程中会有一定量的姜辣素丢失,它的辣味就淡了。
它们在功效上也有一定的差异。熟姜片对人体肠胃的刺激性更大, 能吸收丰富的营养,促进消化,不如生姜。生姜片比熟姜片更辣更清淡,活血止痛,祛寒杀菌的功效比熟姜片好。
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