绿豆芽半生半熟能吃吗？

绿豆芽没有熟透是不建议吃的，可能会有恶心、腹泻、呕吐等不良反应。

与大豆一样，绿豆芽也含有蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子，可能刺激肠胃，引起轻度消化不良，但是如果炒熟了的话，就不会出现这种刺激的情况。