1. 热水烫
半锅水烧开,不要煮(如果煮了会烫到鲶鱼的皮),70或80度就可以了,把宰好的鲶鱼放进去,鲶鱼表面的粘液 会形成白色层,盖住鲶鱼的表面,只需将鲶鱼取出,用冷水冲洗,然后用手轻轻擦拭即可。
2.盐搓
用盐不断搓洗鱼体上的粘液,直至鱼体上的粘液全部去除,然后用水冲洗干净。
3. 用小苏打或面粉清洗
用小苏打、面粉或淀粉擦拭鲶鱼上的粘液,然后用水冲洗,整体效果也很好。
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