没必要。夜开花需要熟食,但不宜煮太久,会影响食材的口感。夜开花的吃法有很多种,有炖、做馅、炒、做汤等,它的味道柔软清爽,是江南餐桌上常见的一道菜。
夜开花与葫芦瓜一样,只能煮熟吃,不能生吃,多在夏季食用。在烹饪或食用之前,一定要确定它是否有苦味,可以用舌头舔去去皮的夜花肉,如果有苦味,则不宜食用。烹调时不要煮得太烂,否则营养流失过多。
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