巴沙鱼肉水含量高,80%以上,蛋白质含量低,只有12.69-15.6%,(鲈鱼含蛋白质18.6%,大部分海鱼含蛋白质20%以上)。
此外,脂肪含量1.1%- 3.0%,最多的是饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸只有12.59~18.8%。
每100克巴沙鱼中,含有DHA 12-21毫克,EPA 2-3毫克,远低于大多数深海鱼和鲈鱼,不宜给儿童补充DHA强脑、以及老人软化血管。
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