蒸蛋和水煮蛋哪一个更营养

鸡蛋的吃法有很多种。

在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩煎鸡蛋98%，老煎鸡蛋81.1%，白开水和牛奶92.5%。

生食是30%到50%。

所以煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否则会影响吸收和消化。

不过，对于孩子来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法都能使蛋白质松散，容易被孩子消化吸收。