面粉发酵出酒的味道能吃吗？

能吃的。

发酵的面团有酒味是正常的。

发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。

其实我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。

如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。