葡萄籽油能高温炒菜吗？

可以炒菜，葡萄籽油稳定性较好，适合油炸、煎炒、凉拌与煮菜。烹饪时，注意控制油温，避免使用大火。 油温过高，会使油中的营养成分流失，产生有毒物质。 油烟很容易导致“醉油”。 根据烹调方法选择食用油，选择健康、无油或低油的烹调方法，坚持低温烹调的传统，按照蒸、煮、炖、煎、炸、炸的烹调顺序 养成低油低温烹饪的习惯。