水煮虾用冷水还是热水

一定要用热水煮虾，因为不仅能去除腥味，还能保持虾的鲜嫩。

虾在加热后会很快成熟。

如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色会逐渐变化，虾中的维生素也会被破坏。

水开后加入虾，高温还可以杀死虾中的细菌。