蟹膏。
蒸蟹里会有一种半透明的、粘乎乎的白色糊状物,它属于蟹膏。只有雄性螃蟹才有蟹膏。蟹膏是雄性螃蟹精囊的精液和器官的集合,也是雄性螃蟹成熟的标志。一般来说,河蟹的蟹膏是甜的,而海蟹的蟹膏是咸的。蟹膏含有大量的营养物质,如蛋白质、脂肪酸和维生素,具有很高的营养价值。因此,吃螃蟹时注意不要浪费。
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