1.防止蟹黄流出:蟹腹有很多缝隙,背壳没有缝隙,腹部向上。当蟹黄溢出时,它会被后壳抓住。
2.快速成熟:螃蟹有更多的腹部间隙。如果把它们放在上面,它们将暴露在更多的热空气中。热空气通过缝隙进入,可以加速螃蟹的成熟,同时达到杀菌的目的。
3.完好无损:当蟹脚放在下面,经不起高温时,它们的脚会开始无序移动,容易脱落。当它们被放在上面时,它们的脚只会在空中无序移动。没有力点。蒸螃蟹仍然可以保持原样。
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