煮大闸蟹是用文火还是武火

先用武火再用文火。

一般来说，烹饪大闸蟹的方法有很多。不同的方法会使用不同的热度，有时用武火，有时也会用文火。这取决于每个人烹饪大闸蟹的方式。当然，大多都是先用武火后用文火。

烹调大闸蟹时，通常将整个活大闸蟹放在锅中烹调。锅煮好后，把大闸蟹放进锅里。用高火煮大约5分钟，然后继续用低火煮大约15分钟。具体烹饪时间取决于大闸蟹的大小。15分钟也是一个估计时间。