蚝油红烧肉的做法

配料：4人1000克猪肉

配菜：200毫升水，20克红糖，1个辣椒，1个大葱，1/2生姜，3片食用油，20毫升八角茴香，2个盐，2汤匙酱油，3汤匙蚝油

步骤：

1.猪肉洗净切成方块后，在锅中加水煮沸，将肉放入锅中煮沸，继续煮5分钟，看到有血时熄火，继续用冷水清洗

2.洗过的肉应该保持干净，水应该准备好使用。

这时，我往锅里加了一点油。

不要等油热了，我把糖放进锅里炸了。

我应该注意的是，我不能停止煎炸一段时间，直到我看到糖的颜色从白色变为红色，然后慢慢没有气泡。

这时，我把肉放进锅里继续煎。

我真的看到所有的肉都是有色的

3.加一点蚝油，味道会更好。

然后继续煎肉，直到蚝油吃完，然后熄火

4.将色拉肉放入高压锅，加入盐、酱油、八角、胡椒、葱、姜和适量水，盖上盖子，开始计时。

总时间约为20分钟，这取决于肉的量

烹饪技巧：

1.猪肉应该是五花肉和瘦肉的组合。

2.在着色过程中要耐心，用低热煎糖着色。

3.一定不要加太多的水，因为高压锅本身节约了水。