风干鸭脖怎么弄好吃

1. 洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了

2. 用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签。

3. 放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂

4. 摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。

5. 再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。

6. 掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。