风干鸭脖其实是油炸的吗？

不是的，风干鸭脖要在腌制过后直接风干，再将其做熟，下面介绍做法：

准备材料：鸭脖840克、盐4克、花椒面1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量

制作步骤：

1. 买10根鸭脖，不算很大的那种，只要不超过900克都可以不变配方。

2. 把鸭脖洗净，去油去筋膜，油去不干净也没事，最后一步烤的时候会把油烤干。鸭脖四面改刀，方便入味。

3. 把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。

4. 把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。

5. 将腌制好的鸭脖挂起来风干。

6. 烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉。

7. 风干鸭脖就做好了。