立冬和冬至哪天可以做腊肉

北方立冬后可以做腊肉，而南方大多冬至后做腊肉，具体看各个地区的天气温度。

腊肉是我国冬季特有的传统美食。北方和南方都有腌制腊肉的习惯，但最好在10度的天气下腌制腊肉，而且气候必须干燥。然而，中国地域辽阔，南北温差大。入冬后，北方可能会低于10度，但南方大部分地区的平均气温仍在10度以上，而且会下很长时间的雨，如果腊肉此时容易滋生细菌、潮湿和发霉，建议在气温下降后制作腊肉。各地区腌制腊肉的具体时间取决于当地气象局发布的温度。