看硬度,如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉,肯定不新鲜了。
看颜色,新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色,如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出,松茸已经坏掉,不能吃了。
闻气味,松茸清洗后会有松茸特有的香味出来,越新鲜味道越浓郁,坏了的味道很淡或者有异味。
松茸表面包裹着原始森林的腐殖质,一定要清洗后才能更好的闻到香味。
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