豆角放什么更容易熟

可以放一点碱面。

因为碱面裹在豆子上，可以保护豆子，加速传热，所以豆子在炒熟的时候不容易变色；在炒豆角的时候，还可以加一点葱姜蒜末爆香，味道更好吃。

切豆角的时候记得对角切，因为豆角的受热面积会更宽，更容易炒熟。

在菜市场买豆角时，选择颜色发绿的小一点的，这样的豆角口感更嫩，不会变老。