怎么样炒韭菜才能保持鲜嫩

1. 想要韭菜的口感好，一定要选一些比较嫩的韭菜。

2. 炒韭菜时要注意油量和火候。 建议用更多的油和热量来煮韭菜。

3. 炒韭菜的时候，除了油和火要多一些，锅也不能太小，否则炒的不均匀，容易炒糊或太老。

4.炒韭菜的量也要多控制。 为了省事，不能煎太多。 容易炒或过火，会大大降低韭菜的口感。