滴醋是为了让糖更好的结晶成糖霜。
雪球山楂是当下最受大家喜爱的零食之一,一些人为了取用方便每每闲余的时候就会自己在家做一点,而自己制作中有些步骤是一定不能省的其中就包括了加醋,之所以加醋是为了让白糖结晶挂霜吧,山楂挂霜反沙火候不好掌握。山楂糖雪球是一道美味的菜肴,而山楂又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米,在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
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