湾仔码头的两种吃法

第一种做法：【麻酱凉拌】

1. 水煮开放入水饺煮熟捞出控水

2. 准备麻酱一勺、酱油一勺，蚝油一勺、香油看个人减肥可不放、盐少许、糖少许、小米辣若干、葱花、香菜、蒜蓉

3. 把水饺倒入灵魂蘸料里翻拌均匀撒芝麻即可

第二种做法：【经典水煮】

高端的水饺往往需要最朴素的烹饪方式

1. 煮饺子时添足水，加入食盐，先放盐滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

2. 待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子煮出来外形好看、口感劲道

3. 刚下的饺子会落入锅底，让得用锅勺轻轻搅动几下防粘饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。

4. 等饺子有轻微上浮，再用锅勺轻轻搅动让饺子浮起来不要粘连在锅底，这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

5. 再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

6. 配合山西陈醋油泼辣子即可