怎么样剥冬笋的皮

先把外面两层笋皮剥掉，里面的笋皮根部会看到发白的颜色，然后用拇指按在交叉处，用力按压，另一只手把上面褐色的竹皮撕掉 ，几圈掰下来看起来像下图。

虽然这里看起来发黄的还不少，但是在水里被烫了之后，就完全没有问题了，吃着也不会柴。

笋皮基本没有浪费的， 笋尖的小硬头一定要一层层撕掉或者用刀切掉，根部也是，只要刀能切到，就可以留着吃。

冬笋为了让冬笋保存的时间更长，砍下来的时候会带的多一点硬的，所以一定要一点一点地砍掉。