腊八蒜可以用塑料瓶腌吗？

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腌腊八蒜需要大量的醋。塑料瓶和醋的结合会变色，也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。腊八蒜应该用玻璃瓶制作。如果没有玻璃瓶，可以选择无毒透明的容器，这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中有毒物质的释放。

一般腌腊八蒜多用罐子或玻璃瓶，也有用搪瓷罐。如果腊八蒜腌制的比较多，需要长时间保存，建议用搪瓷罐腌制。此外，不应与某些金属制品结合使用。用于腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿可以很好地促进有益菌的生长，并且可以长期保存不变质。