腊八蒜密封不严可以吗？

不可以。

腌腊八蒜必须密封。如果漏气，就很难腌制成功，大蒜就坏了不能吃。

所有要腌制的东西都必须密封，不能随便打开，直到腌制成功。一旦打开与空气接触，就会发生化学反应，导致腌制的东西发酵腐烂。所以，腌腊八蒜的时候一定要密封好，切记不成功才可以打开。

腊八蒜是汉族传统小吃，主要流行于华北地区，尤其是华北地区。这是腊八节的饮食习俗。腊月八做大蒜。

其实材料很简单，就是醋和大蒜。方法也很简单。将去皮的大蒜放入罐或瓶等容器中，然后倒入醋，封口，置于阴凉处。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。北方农历腊月八，过年的气氛一天比一天好。华北大部分地区有腊月八日用醋泡大蒜的习俗，称为腊八蒜。