螃蟹哪面朝上蒸

肚子朝上蒸。

蟹背上的壳比较完整，但肚子上的缝隙比较多，吃的蟹黄就藏在肚子里。 如果蒸的时候肚子朝下，蒸的时候蟹酱汁可能会从蒸汽中释放出来。 它从胃的缝隙中流出，比较浪费。

另外，蒸螃蟹肚子朝上，可以让螃蟹的腹部充分接触蒸汽，可以快速杀菌煮熟。 另外，蒸熟的螃蟹不容易掉爪，螃蟹更完整，颜色红润有光泽。 因此，建议将螃蟹蒸熟。最好是把螃蟹的肚子朝上蒸。