扇贝热水蒸还是冷水蒸

建议水开后再蒸。

扇贝味道鲜美，肉质鲜嫩。

如果扇贝用冷水蒸，扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧。

蒸熟后味道会变老，不那么新鲜。

用锅蒸可以减少加热时间，把扇贝蒸得快，味道更嫩。