土豆丝过夜发黑了能吃吗？

这种不建议再吃。

一般情况下，土豆去皮后，暴露在空气中3-4小时左右就会被氧化变黑。

这个时候还是可以吃的，但是如果在空气中存放到第二天，那么此时的土豆就会被吃掉。

一般氧化已经很严重了，很可能滋生了大量的细菌和微生物。

这时很容易增加人体胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻、便溏。