苹果发霉了切掉能吃吗？

不建议再吃了。霉变苹果正常部位的展青霉素含量是霉变部位的10～50%。 苹果正常部位的展青霉素含量可能高达每公斤3毫克。 由此看来，把发霉的水果扔掉似乎并不可惜。

为了健康，要选择新鲜的水果，果皮色泽鲜艳，果肉清脆，果味甘甜。 如果皮肤有轻微斑点或有少量虫蛀，请用小刀将虫蛀区域及其周围直接挖出。 虫蛀面积超过果实的1/3，果断扔掉。变质的果实，里面的细胞已经因为损伤而导致很多营养物质外流。 即使没有被细菌感染，也没有任何营养价值。

使苹果腐烂的是什么菌

属于真菌。苹果中出现的霉菌叫做棒曲霉素，这种霉菌对健康影响很大。 如果吃了发霉的苹果，会影响肝肾功能，容易出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。 经常食用这种食物可能会导致肝脏和肾脏受损，严重时会导致癌症。 饮食上，严禁食用过期、发霉的食物。 尽量多吃一些新鲜的时令水果，少吃不合时令的蔬果。