熬银耳汤怎么选银耳

首先看颜色。

银耳新鲜时呈纯白色，晒干后呈黄白色或黄色。

品质好的银耳，耳花大而松，耳肉厚。

蒂很小，没有黑斑。

花形圆形，大而美丽。

如果银耳呈深黄色，蒂上有杂质，则可能是被污染了。

如果银耳呈白色，可能是硫磺熏蒸过的。

其次，摸质地，好的银耳应该是干的、厚的。

如果感觉又湿又粘，请不要购买。

然后是味道。

好的银耳应该没有异味。

如果它有辛辣、苦味或酸味，可能会被烟熏或被硫磺污染。

最后一件事是闻气味。

一个好的银耳应该闻起来几乎无味，或有淡淡的木耳香味。

如果它有刺鼻和酸味，它已经被硫磺熏过。