虾皮腥味大怎么解决 是怎么回事？

虾米的腥味主要是体内有机物代谢腐败产生的三甲胺、氧化三甲胺、二甲硫等成分的特殊气味。

腥味的强弱与这些有机物的浓度有关。

虾皮本身来自河流和海水，天生就带有腥味。

如果海鲜干货有腥臭味，可能是用腐臭的死虾晒干的。

如果有一点鱼腥味但没有腐臭味，这是正常的。

建议铺在通风处晾几天。