糯米用冷水还是热水泡

泡糯米用冷水。

糯米需要在冷水中浸泡至少5小时。浸泡后的糯米更容易烹饪，或浸泡1-2小时。糯米是糯米中的脱壳米。它在中国南方被称为糯米，而在北方则大多被称为江米。糯米富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉。这是一种温暖而强壮的食物。

浸泡水的作用是使糯米吸收和膨胀。与大米相比，糯米的吸水性较差，因此浸泡时间较长。如果使用热水，糯米的营养成分会被破坏，这很容易使糯米变质变酸。另外，不要用流动的水浸泡，否则会带走表面的营养。